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      泡茶的禁忌

      2014-6-29 22:16:19  來源:pchouse  作者:jie

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        用保溫杯泡茶

        很多人喜歡用保溫杯泡茶,認為這樣茶水可以長時間保溫。其實這種做法是錯誤的。

        茶葉中含有大量的茶多酚、單寧、芳香油和多種維生素,適宜用80℃左右的水沖泡。保溫杯有保溫功能,如果用保溫杯泡茶,茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中,茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出,使茶水顏色濃重、味道苦澀。由于溫度一直保持很高,茶葉中的芳香油會很快揮發掉,減少了茶水應有的香味。

        此外,由于維生素不耐高溫,長時間高溫浸泡會將其大量破壞,降低了茶的營養價值。而且,長時間的高溫浸泡會使茶葉中的有害物質增多,如果長期飲用這種茶,容易引發消化系統、心血管系統、神經系統和造血系統等方面的多種疾病,危害健康。因此,不宜用保溫杯泡茶。

        用沸水泡茶

        很多人習慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉,其實這樣做是不合適的。因為用沸水泡茶會破壞茶葉中的很多營養物質。例如,茶葉中的維生素C和類黃酮等營養素,在水溫超過80℃時就會被大量破壞,從而大大減低了茶的滋養保健功能。而且水溫過高還會使鞣酸、咖啡因等物質溶出過多,使茶帶有苦澀味,并會使茶的清香味很快消失。

        此外,用沸水泡茶還會把茶葉中的有害物質大量浸出,對人體健康十分不利。

      責任編輯:hehuanjun
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