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      植物油對健康的作用

      2011-9-30 11:05:42  來源:pchouse  作者:藍清小桐

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      植物油的分類與用途

        人們食用的植物油,其營養價值要高于動物油,因為食用植物油的不飽和脂肪酸含量要高于動物油,而且,動物油中含有的膽固醇比植物學高,植物油中基本上不含膽固醇,膽固醇會影響心肌的血液供應,導致心血管疾病。植物油所含的必需脂肪酸也比動物油高。必需脂肪酸能促進膽固醇變成膽汁酸鹽,阻止膽固醇在血管壁上沉淀,對防止動脈硬化有一定作用。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質,一旦缺乏,生物膜結構的更新會受到影響。

        植物油中含有維生素E、K以及礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等和脂肪酸,能夠保證人體需要的油脂含量,如果人體長期缺乏脂肪,會營養不良,體重減輕,體力不佳,嚴重的還會喪失勞動能力。

        再者,植物油含有豐富的亞油酸,亞油酸只能從外界攝入,自身不能合成,但是它又是人體正常發育和健康所亦不可少的,所以,植物油能提供人體所需要的亞油酸。

        所以,植物油要比動物油對健康有更多的好處,常吃植物油對身體是有益的。植物油中的脂肪酸還能使皮膚滋潤有光澤。

        但是,是不是吃得越多越好呢?答案肯定是否定的,不管什么,物極必反。根據美國的最新研究報告,植物油含有歐米茄-3對人體健康有益,但是,并不是所有的“歐米茄”都對人體有好處,雖然歐米茄-6脂肪有助于降低膽固醇,但是,如果攝入過多的也會出現反效果,攝入過多可能會增加形成早老性癡呆的風險。

        因此,還是需要適度攝入。

      責任編輯:zhengchunmei
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