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      蓮子心的介紹

      2011-12-13 14:44:09  來源:pchouse  作者:argly

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      蓮子心的功效與作用

        蓮子心是睡蓮科植物蓮的成熟種子的綠色胚芽,其味極苦。秋季果實成熟時,采收蓮子,剝開,取出綠色胚芽,曬干用。干燥的蓮心略成棒狀,長1.2~1.6厘米。頂端膏綠色,有2個分歧,一長一短,先端反折,緊密互貼,用水浸軟后展開,可見2片盾狀卷曲的幼葉。中央的胚芽直立,長約2毫米。

        蓮子心的化學成分:含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈和去甲基烏藥堿。又含水犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。市場上賣的蓮子心是工藝處理后的干蓮子心,一般用來泡茶飲用,新鮮的蓮子心也可泡茶用,蓮子心茶有清熱去火、安神強心之功效。

        蓮子主產湖南、湖北、江西、福建、江蘇、浙江等地。以湖南省湘潭縣產的湘蓮,福建建寧縣產的建蓮,浙江武義縣宣平產的宣蓮最為著名,被稱為中國的三大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色,歷來作為進貢朝廷的珍品,故又稱“貢蓮”,被譽為中國第一蓮子。后來人們逐漸擴大3大蓮子的范圍,泛指湖南蓮子為“湘蓮”。 蓮子有白玉蓮、白蓮、冬瓜蓮和紅蓮等品種。白玉蓮子即是湘蓮子,產于湖南,肉紅微顯淡紅色,皮紋細致,粒大飽滿,生吃微有甜味,煮則易酥易爛,質軟而蠕,清香可口,是上等品。白蓮子皮呈肉白色,稍有皺紋,粒子肥而圓,蓮肉飽滿,煮后軟而糯,品質中等。冬瓜蓮子形如冬瓜,小而長,肉質較硬。

        蓮子心的銷售價格一般在三十至四十八元每斤,主要看曬的好不好,曬的好的蓮子心通常顏色呈鮮綠色。

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