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      比目魚的營養價值

      2012-3-30 13:55:56  來源:pchouse  作者:一杯茶

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        比目魚別名牙片魚、偏口、蝶魚、雅片魚、牙鲆魚、左口、鴉片魚、大地魚,鲆魚為硬骨魚綱,鲆科,是比目魚的一類。體側扁,不對稱,兩眼都在左側?谇拔,下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側皮膚為白色。鲆魚種類繁多,廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類,和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳肴。比目魚主要產于黃海北部和渤海,如遼寧的莊河,河北的秦皇島,山東的蓬萊、石島,以秦皇島產的為好。4~6月是產牙鲆的旺季。

        1.比目魚的營養價值:

        比目魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。

        比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。

        2.比目魚的食用效果:

        比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助降低血中膽固醇,增強體質;钛ńj。

        3.比目魚的存藏方法:

        可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。

        4.比目魚的適合人群:

        適合人群:一般人群都可食用。

      責任編輯:yuanhuiling
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