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      1 藍莓的營養價值

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      藍莓怎么吃

        下面,我們先來看看藍莓的介紹,了解一下什么是藍莓。

        藍莓,意為藍色的漿果之意,一種小漿果,顆粒小,果實呈藍色,并被1層白色果粉包裹,果肉細膩,甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。又名藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔,是雙子葉植物杜鵑花科越橘屬的一種低灌木的果實,原產于北美洲與東亞。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的,矮腳。

        別看藍莓小,但是營養價值很高,而且美味可口,下面我們就看看藍莓的營養價值。

        藍莓果實與其他蔬果一樣,含有常規的糖、酸和Vc,此外,還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素,尤其是花青素,含量很高。

        藍莓果實中含有如此豐富的營養成分,不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。主要體現在:

        1、 藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生,因此被人們視為超級水果,多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。而且

        2、 研究發現,藍莓中還含有一種叫紫檀芪的自然化合物,紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,在藍莓和黑莓中都存在,這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。

        3、 藍莓能夠改善視力消除眼疲勞,眼睛繼續工作,讓你擁有魅力雙眸,特別適合長期用眼的工作者。因為藍莓中含有維生素A,維生素A具有保護眼睛的作用,而且,藍莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生,讓眼睛綻放活力光彩。醫學臨床報告顯示,藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。

        所以說,藍莓是一種很好的水果!

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      2 藍莓怎么吃

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      做蛋糕的材料

        藍莓是一種營養價值非常高的水果,它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素,此外還含有豐富的花青素。

        下面我們看看藍莓怎么吃,既美味有有趣。

        1、 藍莓最簡單的吃法就是向其他水果一樣直接洗干凈了吃;

        2、 從超市的貨上,我們可以知道,藍莓可以用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培,藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。美味又有營養。

        3、 藍莓還可以制成各種其他制品,如在我國國內藍莓制品主要有藍莓飲料、藍莓酒(藍莓冰酒、藍莓干紅、藍莓果酒)、藍莓果干、藍莓糖等。

        4、 藍莓可以做藍莓酸奶慕斯,做法如下:準備好蛋黃、吉利丁片、原味酸奶、檸檬汁、動物鮮奶油、藍莓醬、砂糖等材料。然后,將吉利丁片泡冰水軟化后,取出,擠干水分備用;原味酸奶打散備用;再者,在鍋中放入砂糖和水,中火煮滾至118度左右,熄火;然后,將蛋黃打發倒入以上液體,用打蛋器中速攪打,放入泡軟的吉利丁片,攪打至微溫,40度以下,倒入檸檬汁,再加入酸奶拌勻;最后,打發鮮奶油分次倒入2中液體,并加入藍莓醬,用刮刀略拌幾下,可呈現大理石狀,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。

        5、 除此之外,還可以做藍莓沙拉、藍莓盅等,這里就不一一介紹啦。

        藍莓也含有豐富的纖維,而且食用方法也很多,既是果露的好原料,也可以和酸奶、主食和點心配著吃。它具有很多功能,如抗氧化、保持皮膚的光滑及彈性、抗凝血、舒緩血管平滑肌、抗菌、抗病毒等,雖然藍莓具有那么多的功效,但是,也不能多吃,因為如果吃了太多抗氧化劑,可能會有反效果,總之,吃什么都要適量。

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