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      1 金針菇的做法

      金針菇的做法

        金針菇的做法如何?以下是常見的做法介紹。

        方法一:金針菇燒豆腐

        材料準備:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少量。

        具體步驟:

        1、金針菇去根洗凈,焯水后切段;

        2、油熱后放入肉末煸炒,加適當料酒、生抽調味;

        3、肉末八分熟后,倒入金針菇和切成小塊的北豆腐,炒熟即可,但要注意,未熟透的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀,因而煮金針菇一定要熟透。

        方法二:涼拌金針菇

        材料準備:金針菇1把,黃瓜1根。

        調料:雞精、精鹽、味精、姜粉、植物油、醋、蔥蒜等。

        具體步驟:

        1、金針菇去根洗凈,放入開水焯后涼水瀝水。

        2、黃瓜切絲備用,如果想口感好一點的話,最好盡量將黃瓜切成細條,這樣才有利于黃瓜和金針菇混合在一起,不至于吃出來的都是黃瓜的感覺。

        3、將金針菇黃瓜絲放在一起放上蔥蒜、雞精、味精、鹽。

        4、鍋內放入植物油,加熱后倒在上面,加醋攪拌即可享用。

        生活常識,對于我們每個人來說,都很重要,知道得越多,相信我們的生活會更幸福。

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      2 金針菇的營養價值

      金針菇的營養價值

        金針菇的營養價值如何?

        1、多吃金針菇能防止腸胃疾病。經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品

        2、多吃金針菇能提高智力。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;

        3、多吃金針菇能促進營養吸收。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

        4、多吃金針菇能降低膽固醇。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

        5、多吃金針菇能殺菌。食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用;但需要注意,種植金針菇的菇房必須建成南北長條形,這樣有利于通風透氣。同時要注意菇房周圍的環境衛生,不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠離釀造酒曲廠,否則容易感染雜菌。

        吃,是很多人都喜歡的一個習慣,平時有時間就研究一下菜式的煮法,我們會活得更加開心。

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