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      1 茄汁魚的營養價值

      茄汁魚的營養價值

        1、中醫認為,鲅魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效;

        2、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

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      2 茄汁魚的做法

      茄汁魚的做法

      食材準備

      原料:鲅魚

      配料:蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

      制作步驟

        1、將魚去除內臟洗凈瀝干,魚如果大可以切段。

        2、將魚煎一下,兩面呈金黃色出鍋待用。(事先可用姜片擦鍋底,油熱再將魚下鍋,這樣不愛粘鍋底)。

        3、鍋放底油,將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油,加水,再放入魚。水要沒過魚。

        4、水開后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。(我這些魚放了15-20塊冰糖)。

        5、最后,連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了。(注意水不要放少了,要沒過魚)。

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      3 茄汁魚簡介

      茄汁魚簡介

        茄汁魚是家常菜菜譜之一,以鲅魚為制作主料,工藝為煮,制作難度中等。鲅魚有補齊的功效,貧血、營養不良等人群應多食用。一般人都可食用,尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。鲅魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變后還會產生魚油毒,如不經處理,食后易中毒,須加注意。

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