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      1 細葉芹簡介

      細葉芹簡介

        細葉芹,一年生草本,是常見的農田雜草之一,常生長在小麥、玉米、大豆、棉花等農田中,影響作物的正常生長,還可能成為多種病菌及害蟲的寄主與傳染源。

        高30--45cm,莖多分枝,無毛;~三角狀卵形,基部擴大成膜質葉鞘,3--4回羽狀分裂,末回裂片線形至絲狀;莖生葉常為三出式羽狀分裂。頂生和側生的復傘形花序無總花;蛏杂卸坦;無總苞片,花瓣白色或綠白色,卵圓形。果心狀卵球形,分果具5棱,棱圓,花柱甚短。

        一年生草本,高70-120厘米。莖通常有外折的長硬毛;~早落或久存;較下部的莖生葉闊卵形,長10-20厘米,寬5-10厘米,三出式的羽狀分裂,一回羽片闊三角狀披針形,長2.5-7厘米,寬1.5-4厘米,末回裂片卵形,細小,邊緣有3-4細齒,兩面疏生粗毛,有時表面無毛;葉柄長2.5-7厘米,基部有鞘,鞘常有毛,葉脈5-11;序托葉成三出式的2-3回羽狀分裂,葉柄呈鞘狀。復傘形花序頂生或腋生,總苞片通常無;傘輻2-5,長1.5-3.5厘米;小總苞片2-6,線形,長1.5-4毫米,寬1-1.5毫米,脈1條,邊緣疏生睫毛;小傘形花序有花9-13,其中雄花4-8,花柄長1-2毫米;花瓣白色,淡黃色或淡藍紫色,倒卵形,頂端有內折的小舌片;花絲與花瓣等長,花藥卵形;兩性花3-7,花瓣的大小、形狀同雄花;花柱短于花柱基。雙懸果線狀長圓形,長7-9毫米,寬1.5-2.5毫米,頂端漸尖呈喙狀,果棱5條,鈍,表面無毛;果柄長3-6毫米;ü7-9月。

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      2 細葉芹的做法

      細葉芹的做法

        細葉芹為法國菜常用的烹調料,多用作點綴佳肴,或在烹調至最后時加入。亦可與色拉拌食。

        麻醬芹葉

        材料

        芹菜葉,鹽,白糖,醋,麻醬

        做法

        1、芹菜葉如果不是很老的話,千萬不要仍掉,沸水燙一下過涼,用手攥去多余的水分。

        2、加芝麻醬、鹽、白糖、少許醋拌一下就成了。很好的開胃小菜!

        涼拌芹葉

        材料

        芹菜葉1大把,胡蘿卜1根,蘇子葉6片,蒜2瓣,香蔥1根,橄欖油,鹽,香油,醬油,醋,辣椒油

        做法

        1.將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘,再次沖洗干凈裝入盤中備用,蘇子葉洗凈在中間橫切一刀

        2.蘇子葉在中間切一刀放入盆中,蔥切絲一同放入盆中

        3.胡蘿卜洗凈切絲,鍋中放入少許橄欖油,油溫5成熱倒入胡蘿卜絲炒兩分鐘,直到胡蘿卜絲略微發軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,鹽,醬油,香油,辣椒油一同攪拌即可

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      3 細葉芹的功效與作用

      細葉芹的功效與作用

        營養分析

        葉含有峨參新素(Anthriscusin)、胡蘿卜素(Carotene)、維生素C和鐵、鎂等元素。

        食療作用

        味甘,性溫。有香芹氣味,在半陰處長長的葉香味更濃。有刺激循環、緩解關節疼痛的作用,對黏膜炎亦有一定輔助治療作用。

        二年生草本。主根長圓錐形。莖較粗壯,中空,多分枝。葉對生,羽狀深裂。復傘形花序頂生或腋生,花冠白色,花雜性,雄花常較多。雙懸果條狀管形。頂端具宿存柱頭;ㄆ4~5月。原產俄羅斯南部和亞洲西部。我國四川亦有出產。喜生于高山區陰處或半陰處。開花后地上部分未變黃時割取,洗凈鮮用。使用部分為傘形科植物細葉芹的嫩莖和葉。

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      4 細葉芹的價格

      細葉芹的價格

        細葉芹常用于西餐的裝飾,市面上比較少見,需要特殊訂貨。價格并不是很明確。

        細葉芹一年生草本,高70-120厘米。莖通常有外折的長硬毛;~早落或久存;較下部的莖生葉闊卵形,長10-20厘米,寬5-10厘米,三出式的羽狀分裂,一回羽片闊三角狀披針形,長2.5-7厘米,寬1.5-4厘米,末回裂片卵形,細小,邊緣有3-4細齒,兩面疏生粗毛,有時表面無毛;葉柄長2.5-7厘米,基部有鞘,鞘常有毛,葉脈5-11;序托葉成三出式的2-3回羽狀分裂,葉柄呈鞘狀。復傘形花序頂生或腋生,總苞片通常無;傘輻2-5,長1.5-3.5厘米;小總苞片2-6,線形,長1.5-4毫米,寬1-1.5毫米,脈1條,邊緣疏生睫毛;小傘形花序有花9-13,其中雄花4-8,花柄長1-2毫米;花瓣白色,淡黃色或淡藍紫色,倒卵形,頂端有內折的小舌片;花絲與花瓣等長,花藥卵形;兩性花3-7,花瓣的大小、形狀同雄花;花柱短于花柱基。雙懸果線狀長圓形,長7-9毫米,寬1.5-2.5毫米,頂端漸尖呈喙狀,果棱5條,鈍,表面無毛;果柄長3-6毫米;ü7-9月。

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