常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等�；ㄉ子盟疀_洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;待花生米有炸開的響聲后再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油;(注意哦，花生米要等冷了后才會脆)醋，綿白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末;把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

　　老醋花生是山西省傳統的漢族名菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎,香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁,風味獨特,好吃停不了口。老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協調——就著老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡進地道的老醋里;口味太單顏色稍遜，那再撒上一把香菜。當品菜品的不僅是味時，它才能更久地留存心中

　　小�；ㄉ�200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。菜式制作 操作: 1.鍋中座油，油熱后調小火放入小�；ㄉ词� 晾涼備用

　　1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可

　　烹飪技巧1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻;2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好;3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌;4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失;5、調味中陳醋多一點，香而不膩;

　　1、如果覺得自己對調汁沒把握可以買現成的甜醋

　　2、花生米不要在餅鐺中太久，以免花生老了，一定要把握好時間，脆脆的最好吃

　　3、調好的汁一定要趁熱淋在花生上，味道最佳

　　1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。3、治產后缺奶�；ㄉ�60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。4、治久咳�；ㄉ�、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。 奇妙的花生米6、潤腸通便。

　　老醋價格:當前價格：1-4：170.00元/桶　　5-9：160.00元/桶　　≥10：158.00元/桶

　　東北吉林地區掛牌價 好花生米收購價格3.40-3.50元/斤左右，5.5篩上精米上車價格3.70-3.80元/斤左右; 手選花生果上車價格3.40-3.50元/斤左右，特殊好的3.70-3.80元/斤左右; 四粒紅好油料米3.10-3.30元/斤左右。 再如--江蘇部分地區掛牌價 8月7日，江蘇新沂高流花生價格：新沂新產統貨�；资召�3.75-3.85元/斤左右，價格穩。

　　花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。