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      1 菱角怎么吃

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      羚羊角的介紹

        菱角的做法有很多,下面介紹菱角的幾種做法。

        1.水煮菱角。

        做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段,姜切片;然后將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉;最后蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可;吃的時候,直接掰開外殼食用。

        2. 菱角燒肉

        做法:先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片,將五花肉焯水備用;等熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開水,小火燉約30分鐘;最后放入菱角,加鹽;再小火30分鐘左右,大火收汁,就可以起鍋裝盤。

        3. 菱角素肉湯

        做法:先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中,加入素高湯,煮開后轉小火煮熟;最后加入調味料、素火腿,煮上兩分鐘后,灑上香菜即可。

        4.蓮藕菱角大骨湯

        做法:先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上,期間換3次水;然后將蓮藕削皮、洗凈,切成大塊備用;菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內,最后加水沒過材料,大火煮開,轉小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可。

        不同的做法,菱角總有一種屬于它的味道,等待我們去發現它。

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      2 菱角的功效

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      菱角怎么吃

        下面讓我們來看看菱角的幾大功效吧。

        第一,菱角營養豐富,含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,又容易消化吸收,具有健脾養胃、補腎養血之功效

        第二,《本草綱目》中說食菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,祛疾強身,老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。

        第三,食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

        第四,食菱角具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服,就可以解酒。

        第五,菱角還是一種抗癌的藥用食物,它對癌細胞的變性及組織增生均有效果,具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中,四角菱的抗癌效果最好,尤其菱角蒂效果更佳,兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。

        值得注意的是,菱角雖然藥用價值很大,但食用時要注意不宜過量,菱角性涼,多食會損陽助濕,豬肉和菱角不可一起吃,因為會引起肚痛。

        菱角的功效小到可以補充營養,大到可以作為抗癌藥用食物,可見它的存在價值是不可忽視的。

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      3 什么是菱角

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      菱角的功效

        菱角是我國著名特產之一,距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實,是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色,它的外形有些猶如牛頭,有無角的,一角的,二角的,三角的,品種不同外形也不同,其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。菱角的售價一般在3元~10元每斤不等。

        菱角雖然外貌不太唯美,但是它的營養價值可與栗相媲美,菱角的成分非常豐富,每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養物質,被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

        關于菱角的相關花語,菱被國人寓意“棱角分明”、“鋒芒畢露”。菱角還有一個獨特的寓意,古時候有“北人食菱”的故事,講得是一位不認識菱角的北方人在餐館吃菱角,本來菱角是生長在水中而他卻說是在土里生長的,這是因為他勉強地把不知道的當作知道的。“北人食菱”這個故事告訴我們的道理是:知之為知之,不知為不知,是知也。如果強不知以為知,就會鬧出笑話,被人恥笑。世上的知識是無窮無盡的,而個人的認識能力是有限的,只有虛心潛學,才能得到真知。人不可能什么都懂,但不能不懂裝懂。這是菱角背后的故事,當你拿起菱角的時候,你就要想起“北人食菱”的道理,牢記做人不可以強不知以為知!

        通過上面的了解,相信你對菱角有了進一步的認識,每一個事物都有它的獨特一面,就像菱角的外形、背后的故事,都是代表它不同的唯一特征。

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