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      1 牡蠣是什么

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      牡蠣的功效與作用

        牡蠣,又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。屬軟體動物門 、有殼亞門 、前鰓亞綱、前鰓亞綱,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,肉味鮮美。牡蠣的外形特征:牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內,濾食微小生物。若一粒外物侵入牡蠣的殼內,牡蠣即分泌真珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤,價值不高。只有少數東方的種類,特別是波斯灣珠母貝(Meleagrina vulgaris)所產的珍珠質量最高。

        牡蠣多雌雄異體,但也有雌雄同體者。食用牡蠣(Ostrea edulis, 即歐洲平牡蠣)能按季節或隨水溫的變化而改變性別(節律性雌雄同體)。牡蠣在夏季繁殖。有的種類卵排到水中受精,而有的則在雌體內受精。孵出的幼體球形,有纖毛,游泳數天後永久固著于其他物體上。經3至5年後收獲。

        牡蠣的種類:著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔(原產東北亞,現引入美國華盛頓州)等。新西蘭Bluff地區以盛產優質肥美之蠔聞名,香港流浮山亦以產蠔聞名,中國廣東省以珠江口沙井蠔最著名。

        國內牡蠣的銷售價格一般在48元至八十元每斤,進口的牡蠣價格比較貴,一般在八十元至一百一元每斤。

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      2 牡蠣的功效與作用

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      木香的介紹

        牡蠣的功效與作用主要有:

        1. 具有滋補強壯的功效。牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含;撬峤笛、降血壓。

        2. 益智健腦的作用。牡蠣所含的;撬、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

        3. 牡蠣對胃及十二指腸潰瘍的作用。牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。

        4. 強肝解毒的作用。牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的;撬峥梢源龠M膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。

        5. 滋容養顏的功效。古代中醫書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血,滋容養顏』。牡蠣因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的!∧迪牶写罅、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

        通過以上的了解,我們可以知道牡蠣的作用還是挺多的,它的營養也很豐富。

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