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      1 方便面的介紹

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      方便面的危害

        方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,一般成方形或圓形,食用前以開水沖泡,并開水溶解調味料,并將面條加熱沖泡開,在規定分鐘(不超過4min)內便可食用的即食品。

        現今的方便面一般由4部分組成,面餅、調味包、脫水蔬菜包、棕櫚油調味醬,其主要成份,碳水化合物、脂質、蛋白質之中,碳水化合物(約60%)、蛋白質(7.4%-12.9%)、盡管產品種類不同,但幾乎沒有什么差異。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下,但是非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比較多。而在脂質上,油炸方便面為20%左右,但是非油炸方便面在4-5%,相當于四分之一左右。

        隨著消費者健康意識的逐步加強,方便面形式變得更加多樣化,方便面按工藝劃分主要有:油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。在這個節奏日益緊湊的時代,各種方便面在人們忙碌工作、出外行動等情況下發揮著重要的支撐作用。

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      2 孕婦能吃方便面嗎

      孕婦能吃方便面嗎

        很多人都把方便面列為垃圾食品,只因其沒有營養價值可言,二是盒裝方便面吃完后會留下一層蠟質的物品,讓大家覺得方便面塑化物太強,危害自己的身體健康,因此,一說到方便面,大家除了想到它的美味之外,還會對方便面有所抵制。

        方便食品雖然有足夠的蛋白質,但必須脂肪酸含量達不到營養需要,會使胎兒發育受到不良影響,并且,方便面營養單一,調味品過量還可能有些色素及添加劑容易變質,長期使用會對人體有害。

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      3 方便面如何選購

      方便面如何選購

        1.看色澤:凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色,無焦、生現象即為合格方便面。

        2.聞氣味:好的方便面氣味正常,無霉味、哈喇味及其他異味。

        3.看外觀:好的方便面外形整齊,花紋均勻。

        4.看復水:面條復水后無明顯斷條、并條,口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

       

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      4 西紅柿雞蛋面的做法

      西紅柿雞蛋面的做法

      材料:

        面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

      步驟:

        1、兩個西紅柿洗凈切片,一個柿子椒洗凈切丁,適合數量的香菇切丁,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;

        2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

        3、另放油,油熱爆香蔥花姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話,可以加一點點白砂糖,但是只加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇;

        4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),醬油、花椒粉、味精,香油;

        5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜。

       

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      5 方便面的危害

      方便面的危害

      1.會造成人體營養不良

        據有關營養學家調查證實,在長期食用方便面的人當中,有60%的人營養不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人感核黃素缺乏癥,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。多吃方便面會造成人體營養不良,從而又會導致另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

      2.早衰

        方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破損營養成分,產生過氧脂質,并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體后,對身體的重要酶系統有一定的破損作用,還會促使人早衰。

      3.會得營養缺乏癥

        人體的正常生命活動需要六大要素:即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了,人就會患病。而方便面的主要成分是碳水化合物,湯料只含有少量味精、鹽分等調味品,即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。即使是新鮮的方便面,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導致人體營養缺乏,對健康極為不利。

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      6 方便面的介紹

      方便面的介紹

        方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般稱為碗面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

        我國方便面行業發展的特點是原料的加工深度不夠,大多數還用的是傳統工藝,生產效率低,產品多屬中低端,高端產品還依賴于進口。近年來也在不斷的尋求變革,尋找突破口,但是變革之路也是停留在形式上,企業以引進現代工藝和方便面生產線為主,但是缺少自主產權的高科技生產工藝。

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      7 方便面的危害

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      房產稅的征收范圍

        即使方便面給我們的日常生活帶來一定的便利,但是多吃方便面,對我們人體會有一定的危害:

        一、營養不全面。方便面的主要成分是面粉和油脂、調味料,并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用方便面,其他營養物質的長期缺乏,會造成人體營養不良,從而會導致一系列的疾病的發生,如頭暈、乏力、心悸、精神不振等,嚴重者可出現體重下降,肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

        二、易導致肥胖及相關疾病。方便面經過油炸,原本富含的維生素B被徹底破壞了,方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒有其他配菜,要想吃飽往往需要增加進食的數量,結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此,經常以方便面為食,會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入,從而導致肥胖,并提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率。

        三、過氧脂質有害健康。方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它只能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破壞營養成分,產生過氧脂質,長期過量的過氧脂質進入人體后,對身體的重要酶系統有一定的破壞作用,還會促使人早衰。

        四、含有一定的添加劑。為了改善方便面味道、賣相或者延長其保質期,一般都會在里面加入一些添加劑,如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等,而這些東西因長期貯存、環境影響等,也會在慢慢變質,食后對人體有害,而且若再人體內積聚,會造成嚴重后果。

        五、制作過程產生的有害物質。由于方便面是反天然的制作,將新鮮的材料脫水或經油炸而成的,在此過程中可能會產生相關化學反應,產生一些有害物質。如所有淀粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯酰胺這種致癌物。

        六、塑料餐具危害健康。桶裝方便面一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重污染環境,而且用開水沖泡時,如果溫度達到65攝氏度以上,它的有害物質就會滲入食品中,從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。

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